Posts tagged “santé

5 ASTUCES POUR STIMULER SON ÉNERGIE !

Publié le 19 avril 2012

On adopte les bonnes combinaisons. Au déjeuner, on réuni des aliments d’au moins trois groupes alimentaires (ex. céréales + lait + fruit). Au dîner et au souper, on assemble des aliments des quatre groupes (ex. poisson, riz, légume, yogourt). On mange uniquement lorsqu’on a faim et on évite les calories en trop qui endorment. Au besoin, on prend des collations nutritives. On donne la priorité aux glucides (fruits et légumes, produits céréaliers), le carburant chouchou de toutes les cellules de notre corps. On mange suffisamment de protéines (lait et substituts, viandes et substituts) à chaque repas. Ces dernières favorisent la satiété, préviennent les fringales entre les repas et donc, les baisses d’énergie. On consomme la caféine avec modération (maximum 3 petites tasses de café…

LE MAÏS SOUFFLÉ : BON CONTRE LE CANCER!

Publié le 6 avril 2012

Un groupe de scientifiques américains s’est mis à faire l’apologie du maïs soufflé, après avoir découvert que la coque du maïs soufflé, qui a tendance à rester coincée entre les dents, est une meilleure source d’antioxydants que les fruits et les légumes. En étudiant le maïs soufflé de près, les chercheurs de l’University of Scranton, en Pennsylvanie, ont découvert que la coque du maïs soufflé affichait une forte teneur en polyphénols et en fibres. La faible teneur en eau du maïs soufflé par rapport aux fruits et légumes y est pour quelque chose. En effet, dans les fruits et légumes, les polyphénols sont dilués dans 90% d’eau, alors que le maïs soufflé ne contient qu’environ 4% d’eau, d’après les chercheurs, qui se sont exprimés…

MARS, LE MOIS DE LA NUTRITION!

Publié le 8 mars 2012

Victime de sa popularité grandissante, la nutrition n’a jamais été la cible d’autant de rumeurs. Qu’elles proviennent des histoires de pêcheurs, du marketing alimentaire tout-puissant, de l’internet, de la surmédiatisation ou des faiseurs de miracles, il est souvent difficile de distinguer le vrai du faux. Or, bonne nouvelle! Le thème du Mois de la nutrition de cette année : « Toute la vérité sur ce que vous mangez »! Ainsi, pendant tout le mois de mars, diverses activités organisées par des diététistes/nutritionnistes auront pour objectif de remettre les pendules à l’heure sur diverses croyances alimentaires. De mon côté, je vous invite à mettre la main sur mon premier livre « Manger des bananes attire les moustiques, et plus de 150 autres mythes et réalités en matière d’alimentation » (2009 –…

MON LIVRE REMPORTE LES HONNEURS !

Publié le 14 décembre 2011

Mon livre “Dis-moi qui tu es, je te dirai quoi manger” est le gagnant canadien du concours “Gourmand World Cookbook Awards 2011″ dans la catégorie “Santé et Nutrition” pour le Canada français. Prochaine étape : “affronter” les gagnants des autres pays lors de la finale qui aura lieu à Paris au mois de mars 2012. À suivre…    

NOVEMBRE, LE MOIS DE L’OSTÉOPOROSE

Publié le 7 novembre 2011

Comme vous le savez, l’ostéoporose est associée à la perte osseuse. Cette condition entraîne un amincissement et une plus grande fragilité des os, augmentant ainsi les risques de fractures (ex. hanche, colonne vertébrale, poignet). Mais saviez-vous que deux millions de Canadiens en sont atteints ? Après 50 ans, une femme sur quatre et un homme sur huit souffrent d’ostéoporose. Ainsi, j’aimerais profiter du mois de l’ostéoporose pour vous sensibiliser aux stratégies qui permettent de conserver une bonne masse osseuse : Cesser de fumer Bouger ! L’activité physique occupe un rôle important dans la réduction de risque et dans le traitement de l’ostéoporose. Elle aide à former les os et à les maintenir en santé. Les meilleurs exercices sont dits de « mise en charge » tels que monter l’escalier,…

UN DINDON À « CUIRE CONGELÉ » !

Publié le 9 octobre 2011

En cette fin de semaine de l’Action de grâce, j’ai sorti ma rôtissoire et fait cuire une belle volaille bien dodue… du dindon! Les préliminaires furent brefs et très simples puisque c’était un dindon à « cuire congelé », ce qui signifie que l’oiseau passe directement du congélo au fourneau. Merveilleux ! Nul besoin de laisser la volaille décongeler au frigo pendant des jours. On la place tout simplement congelée dans la rôtissoire et le tour est joué! Même pas besoin de l’arroser en cours de cuisson. Et pour une cuisson parfaite, on utilise un thermomètre à viande. Résultat : un dindon bien coloré et savoureux…que j’ai dégusté accompagné de miel chaud, en salade, et en paninis (pour le moment!). Et avec la carcasse, j’ai même préparé un…

LE MARCHÉ JEAN-TALON EN LIVRE…

Publié le 3 octobre 2011

« ALLONS AU MARCHÉ ! Voilà vraiment un cri de ralliement universel. Au Québec, nous avons le marché Jean-Talon, qui est pour moi un incontournable en toute saison. Été comme hiver, le marché bourdonne d’activités; jour et nuit des gens usent de leur savoir pour nous proposer les fruits de leur labeur. Notre climat particulier nous propose une diversité incroyable d’aliments offerts par les commerçants dévoués, qui gagnent à être rencontrés. Certains sont installés là depuis les années 1960, d’autres depuis l’été dernier, mais tous sont heureux et fiers de nous proposer leur quotidien et leurs produits ». Voilà la préface du tout nouveau livre de Susan Semenak qui résume bien l’ambiance de ce recueil truffé de recettes alléchantes, d’histoires délicieuses et touchantes, et de photos lumineuses…

UN NOUVEAU LIVRE SUR LES COURGES

Publié le 28 septembre 2011

J’aime les gens passionnés. J’aime les gens généreux. J’aime les gens qui osent. J’aime Louise Gagnon… et J’ADORE son nouveau livre « SOUS LE CHARME DES COURGES ET DES CITROUILLES »! Hier soir, je suis allée au lancement et seulement en quelques secondes, j’ai été conquise. À la fois instructif, amusant, inspirant et appétissant, ce livre est d’une beauté exceptionnelle…notamment grâce au talent de la photographe Dominique Lafond et de la designer graphique Annie Lachapelle. Louise y joue « l’entremetteuse » en nous présentant, avec humour, les personnalités de 24 courges et 75 recettes légères ou drôlement gourmandes afin de nous aider à apprivoiser le merveilleux monde des cucurbitacées. Non seulement les courges sont belles, versatiles et savoureuses, elles apportent un lot d’éléments nutritifs très intéressants pour notre santé. J’ai…

DU TOFU BON AU GOÛT !

Publié le 27 septembre 2011

Soyons francs : le tofu nature n’est pas très sexy et sa saveur est relativement fade! Malgré tout, ce sont des avantages car le tofu prend facilement le goût des aliments auxquels on le mélange… d’où l’importance de le combiner avec des saveurs que l’on aime. Un bon truc : faire tremper les cubes de tofu dans sa marinade à viande préférée. Comme c’est lundi aujourd’hui et donc les « lundis sans viande », j’ai décidé de préparer un sauté de tofu aux légumes pour souper. Pour plus de saveur et de texture, j’ai acheté le tofu au gingembre de marque UNISOYA. Une fois coupé en petits dés, je l’ai quand même fait mariner 1 heure dans un mélange de sauce soya, vinaigre de riz, ail, échalote française et…

LE POUVOIR DU BLEU

Publié le 15 août 2011

Selon de nombreuses études, le bleuet sauvage contiendrait la plus forte activité antioxydante, surpassant celle de la pomme grenade, des fraises et des canneberges. En plus d’être un véritable entrepôt d’antioxydants, le bleuet sauvage semble contenir de puissants composés anti-inflammatoires. Il n’est donc pas surprenant qu’on lui accorde de nombreuses vertus notamment liées au vieillissement, aux maladies cardiovasculaires et à la prévention de divers cancers. Qui plus est, selon des études effectuées sur des animaux, un régime riche en bleuets sauvages pourrait renverser la perte de mémoire à court terme qui survient avec le vieillissement et des maladies liées à l’âge comme l’Alzheimer. Histoire à suivre… Je vous invite à télécharger le guide Coup de coeur pour les bleuets sauvages du Québec pour en…

Suivre

Get every new post delivered to your Inbox.