Mon livre “Dis-moi qui tu es, je te dirai quoi manger” est le gagnant canadien du concours “Gourmand World Cookbook Awards 2011″ dans la catégorie “Santé et Nutrition” pour le Canada français. Prochaine étape : “affronter” les gagnants des autres pays lors de la finale qui aura lieu à Paris au mois de mars 2012. À suivre…
« ALLONS AU MARCHÉ ! Voilà vraiment un cri de ralliement universel. Au Québec, nous avons le marché Jean-Talon, qui est pour moi un incontournable en toute saison. Été comme hiver, le marché bourdonne d’activités; jour et nuit des gens usent de leur savoir pour nous proposer les fruits de leur labeur. Notre climat particulier nous propose une diversité incroyable d’aliments offerts par les commerçants dévoués, qui gagnent à être rencontrés. Certains sont installés là depuis les années 1960, d’autres depuis l’été dernier, mais tous sont heureux et fiers de nous proposer leur quotidien et leurs produits ».
Voilà la préface du tout nouveau livre de Susan Semenak qui résume bien l’ambiance de ce recueil truffé de recettes alléchantes, d’histoires délicieuses et touchantes, et de photos lumineuses qui donnent définitivement le goût de mettre le Québec dans son assiette et d’aller faire un tour au marché Jean-Talon!
MARCHÉ JEAN-TALON recettes et portraits de Susan Semenak, Les Éditions Cardinal – 40,00$. Une idée cadeau gourmande pour tous les passionnés d’histoires et de bouffe!
J’aime les gens passionnés. J’aime les gens généreux. J’aime les gens qui osent. J’aime Louise Gagnon… et J’ADORE son nouveau livre « SOUS LE CHARME DES COURGES ET DES CITROUILLES »! Hier soir, je suis allée au lancement et seulement en quelques secondes, j’ai été conquise. À la fois instructif, amusant, inspirant et appétissant, ce livre est d’une beauté exceptionnelle…notamment grâce au talent de la photographe Dominique Lafond et de la designer graphique Annie Lachapelle. Louise y joue « l’entremetteuse » en nous présentant, avec humour, les personnalités de 24 courges et 75 recettes légères ou drôlement gourmandes afin de nous aider à apprivoiser le merveilleux monde des cucurbitacées. Non seulement les courges sont belles, versatiles et savoureuses, elles apportent un lot d’éléments nutritifs très intéressants pour notre santé.
J’ai déjà hâte au week-end pour faire provisions de courges et essayer quelques-unes des recettes. Macaroni à la courge Butternut, pesto de graines de citrouille à la sauge, frites de courge Hubbard bleue cuites au four, potage à la courge Marina Di Chioggia et aux pois chiches, soupe froide aux courgettes, à la menthe et au kéfir (quelle originalité!)… elles ont toutes l’air bonnes !
Pour votre information, Louise est chroniqueuse culinaire pour le magazine Châtelaine et détient une maîtrise en nutrition. Sous le charme des courges et des citrouilles, Les Éditions de L’Homme, 34,95$.
Soyons francs : le tofu nature n’est pas très sexy et sa saveur est relativement fade! Malgré tout, ce sont des avantages car le tofu prend facilement le goût des aliments auxquels on le mélange… d’où l’importance de le combiner avec des saveurs que l’on aime. Un bon truc : faire tremper les cubes de tofu dans sa marinade à viande préférée.
Comme c’est lundi aujourd’hui et donc les « lundis sans viande », j’ai décidé de préparer un sauté de tofu aux légumes pour souper. Pour plus de saveur et de texture, j’ai acheté le tofu au gingembre de marque UNISOYA. Une fois coupé en petits dés, je l’ai quand même fait mariner 1 heure dans un mélange de sauce soya, vinaigre de riz, ail, échalote française et poivre. Par la suite, dans un peu d’huile, j’ai fait revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient biens dorés et croustillants. Puis, j’ai ajouté plein de légumes : oignons, champignons, poivron rouge, minis bok choy et pois sucrés. Et comme touche finale, des graines de sésame grillées et de l’oignon vert émincé (je voulais mettre de la coriandre fraîche mais j’ai oublié!). Résultat : savoureux et simple comme bonjour à préparer! Et lorsque votre mari vous dit : « c’était bon mon amour », alors mission accomplie!
PS. Si vous n’avez pas encore amadoué le tofu, essayez les tofus aromatisés de la compagnie UNISOYA. Au menu : tofu au gingembre, aux fines herbes, indien masala, épinard jalapeno, à la grecque et tomates pesto.
Sur le site de la campagne J’aime 5 à 10 portions par jour (www.jaime5a10.ca), vous y trouverez en vedette ce mois-ci le Guide coup de cœur pour les fraises et framboises du Québec. Au menu : informations nutritionnelles, trucs, astuces et recettes. Personnellement, j’adore la recette de Panna cotta aux fraises et citron. Un dessert frais et léger… parfait pour l’été!!! Il y a aussi un couscous aux petits fruits… pour déjeuner! Original et surprenant.
