DU TOFU BON AU GOÛT !
saveursnutrition
Publié le 27 septembre 2011
Soyons francs : le tofu nature n’est pas très sexy et sa saveur est relativement fade! Malgré tout, ce sont des avantages car le tofu prend facilement le goût des aliments auxquels on le mélange… d’où l’importance de le combiner avec des saveurs que l’on aime. Un bon truc : faire tremper les cubes de tofu dans sa marinade à viande préférée. Comme c’est lundi aujourd’hui et donc les « lundis sans viande », j’ai décidé de préparer un sauté de tofu aux légumes pour souper. Pour plus de saveur et de texture, j’ai acheté le tofu au gingembre de marque UNISOYA. Une fois coupé en petits dés, je l’ai quand même fait mariner 1 heure dans un mélange de sauce soya, vinaigre de riz, ail, échalote française et poivre. Par la suite, dans un peu d’huile, j’ai fait revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient biens dorés et croustillants. Puis, j’ai ajouté plein de légumes : oignons, champignons, poivron rouge, minis bok choy et pois sucrés. Et comme touche finale, des graines de sésame grillées et de l’oignon vert émincé (je voulais mettre de la coriandre fraîche mais j’ai oublié!). Résultat : savoureux et simple comme bonjour à préparer! Et lorsque votre mari vous dit : « c’était bon mon amour », alors mission accomplie!
PS. Si vous n’avez pas encore amadoué le tofu, essayez les tofus aromatisés de la compagnie UNISOYA. Au menu : tofu au gingembre, aux fines herbes, indien masala, épinard jalapeno, à la grecque et tomates pesto.
Rafraîchissante et sucrée à souhait, la pomme est depuis longtemps le fruit le plus consommé par les québécois. Idéale pour la collation, la pomme prend également un vilain plaisir à côtoyer les volailles et le porc. Je vous invite ainsi à télécharger le guide 
Cette semaine, j’aimerais vous faire découvrir le site 
Selon de nombreuses études, le bleuet sauvage contiendrait la plus forte activité antioxydante, surpassant celle de la pomme grenade, des fraises et des canneberges. En plus d’être un véritable entrepôt d’antioxydants, le bleuet sauvage semble contenir de puissants composés anti-inflammatoires. Il n’est donc pas surprenant qu’on lui accorde de nombreuses vertus notamment liées au vieillissement, aux maladies cardiovasculaires et à la prévention de divers cancers. Qui plus est, selon des études effectuées sur des animaux, un régime riche en bleuets sauvages pourrait renverser la perte de mémoire à court terme qui survient avec le vieillissement et des maladies liées à l’âge comme l’Alzheimer. Histoire à suivre…
Sur le site de la campagne J’aime 5 à 10 portions par jour (
Cet été, en allant manger à la Piazzetta, j’ai découvert un merveilleux mélange d’épices égyptien : le Dukkah. J’avais choisi l’entrée du même nom (La Dukkah) : un foccacia chaud à tremper dans l’huile d’olive puis dans un mélange broyé d’amandes blanches, de noisettes, de pois chiches grillés et d’épices Dukkah. MIAM! Quelle savoureuse découverte! Le Dukkah est un mélange hyper parfumé qui comprend notamment des graines de sésame, des graines de coriandre et du cumin. Le lendemain, je me suis donc empressée d’aller au marché Jean-Talon pour acheter le Dukkah de Ethné et Philippe de Vienne (Épices de Cru). Nul besoin de vous dire que je n’ai pas été déçue! Sincèrement, j’en mettrais partout : sur le poisson, les crevettes, le poulet, dans les galettes à hamburger, les vinaigrettes, les trempettes, les marinades, etc. Hier soir, j’ai saupoudré mes morceaux de chou-fleur d’huile d’olive et de Dukkah, pour ensuite les faire cuire en papillote sur le barbecue. Tout simplement divin! À noter que j’ai également trouvé le Dukkah des Épices Gourmet (Crousset) à l’épicerie. Bonne découverte!!!
